Caffè

Le Caffè, à ParisPar où le dernier Costes (Thierry) ? Après le Germain, le Thoumieux, place à ce Caffè où le wonder kid du food biz parisien s’associe à Thierry Burlot, chef régulièrement à la parade des tables que l’on dira tendance. Pour l’occasion et à l’attention des faunes champsélyséennes, le duo convoque une cuisine italienne, opportune, classique dans le propos mais traitée avec allégresse entre fritti de légumes, poulpe réveillé au piment calabrais, spaghetti de langouste de belle mensuration et glace à la mozzarella. Cuisine très crowneuse rital parfaite à accompagner un décor qui a le mérite de ne pas repomper les murs du voisin en imaginant un intérieur quelque part entre le Palm Spring de l’âge d’or et la dolce riviera des sixties.

 

 

Un plat : spaghetti de langouste.

Un vin : Santa Christina.

Une table : la banquette.

La note, SVP ! 50 €.

Où et quand ? 9-11, rue du Colisée, Paris 8è. Tél. : 01.53.75.42.00. Fermé dimanche.


 

Emmanuel Rubin

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